作曲与作曲技术理论专业始建于1983年，前身是建立于1957年的延边艺术学校作曲专业。在63年的专业发展和建设过程中，形成了朝鲜族音乐创作人才培养体系，培养出权吉浩、朴瑞星等国内有影响力的作曲家，已向社会输送音乐创作人才300余名，为民族区域地方音乐发展做出了贡献。本专业主干学科是音乐与舞蹈学，学位授权点有音乐与舞蹈学一级学科硕士授权点、艺术硕士学位授权点，中国少数民族艺术二级学科博士学位授权点。
本专业培养德智体美劳全面发展，具有较高的职业道德和音乐素养，掌握朝鲜族传统音乐特点与作曲方面的基本知识，能在文艺团体、文化馆站、媒体行业等从事音乐创作、辅导、编辑等工作，具有社会责任感、创新精神、实践能力、跨文化素质的应用型民族音乐创作人才。
主要课程有作曲、和声学、曲式学、复调学、配器法、朝鲜民族音乐分析、总谱读法、指挥基础、电子音乐创作、电子声学创作等。并设有采风、专业实训、创作综合实践、毕业创作音乐会、毕业创作总结等实践教学环节。
经过长期的专业建设，已发展成具有鲜明的地域性、民族性的特色专业，为社会输送了大量的民族音乐创作人才。
本专业现有专任教师17名，返聘教师1名，外聘教师2名（中国音乐学院教授与延边歌舞团国家一级作曲家），共20名，其中教授1名，副教授5名，讲师8名，助教3名。博士学位2名，硕士学位8名。
近五年教师公开出版教材5部，专著2部，国家级项目立项1项，省部级项目立项3项，校级项目1项，在各种学术刊物上发表论文20余篇。教学成果在上海音乐学院举办的“第二届百川奖作曲比赛”获三等奖、“第三届百川奖作曲比赛”获二等奖，“第四届百川奖作曲比赛”获二等奖（东北三省仅此一项奖），“首届东北三省歌曲创作比赛”获二等奖等。
本专业办学设施和设备具行业前沿，现设有专业录音棚、专业MIDI音乐制作室、MIDI专业教室等，具备了先进的音乐制作软件系统和相应的配套设备，为本科教学与创作实践提供良好的硬件条件。近几年为了教学与艺术创作实践的紧密衔接，在延边歌舞团、和龙市松下平、延边州多个文化馆站建立了音乐创作教学实践基地，有力地保障课堂教学到艺术实践的跨越和融汇、理论与实践的结合、知识结构的延伸和创作思路的拓宽。
经过几十年的专科教育、本科教育到研究生教育的教育教学改革与创新，与时俱进，进一步明确了专业定位、培养人才目标定位、专业发展目标定位，以“厚基础、强化专业、拓宽知识面、重实践、求创新”的教学改革思路，以培养少而精的音乐创作、理论研究人才为目标，兼顾复合型作曲人才的培养，构建了厚基础、宽口径的人才培养模式。
本专业已发展成为具有鲜明的中国朝鲜族文化艺术和地域特色的中国朝鲜族音乐创作的人才培养基地、作曲技术理论研究基地、音乐作品创作基地。